Das im Jahre 1994 gegründete ensemble cantissimo gehört zu den gefragtesten Vokalensembles im deutschsprachigen Raum. Der Name ist Programm: „cantissimo“ bedeutet die Fokussierung auf Vokalmusik mit Schwerpunkt a cappella Gesang; dabei gilt das Hauptinteresse des Ensembles seit jeher „unerhörter“ Musik abseits des üblichen Repertoires. Mit seinen charakteristischen Interpretationen und der spannenden Programmauswahl begeistern die Sänger:innen aus der ganzen Schweiz und Deutschland unter der Leitung des Ensemble-Gründers Markus Utz die Kritiker und das Publikum gleichermaßen. Das ensemble cantissimo etablierte sich anfangs mit Auftritten bei den Heiligkreuzer Konzerten Kempten. Es folgten seitdem Auftritte in ganz Deutschland, Österreich, der Schweiz, Italien und Israel. Von der Yale University wurde das ensemble cantissimo 2018 als einziger europäischer Chor zum Yale International Choral Festival 2018 eingeladen und debütierte bei Konzerten in New York und Boston mit großem Erfolg. Regelmäßige Einladungen zu namhaften Konzertfestivals sowie die enge Zusammenarbeit mit Rundfunkanstalten zeugen von der hohen Wertschätzung, die der Vokalkunst des Ensembles entgegengebracht wird.

Die inzwischen beachtliche Diskographie des ensemble cantissimo beinhaltet einige Welt-Ersteinspielungen und von der Fachpresse hochgelobte Wiederentdeckungen. So beschäftigen sich die CD-Aufnahmen mit den geistlichen Werken des Mozart-Lehrers Giovanni Battista Martini oder der beim Label Spektral erschienenen SWR-Koproduktion des Marienzyklus „Mater Dei“ des Freiburger Komponisten Franz Philipp. 2010 erschien die BR-Koproduktion „I Himmelen“ mit Skandinavischer Chormusik. Der Carus-Verlag engagierte das Ensemble 2011–2013 für die Ersteinspielungen der Chorwerke des Brahms-Zeitgenossen Heinrich von Herzogenberg auf drei CDs, die international grosse Beachtung fanden. Im Jahr 2015 erschien „War Dreams – Gesänge zum Krieg und Frieden“ mit dem Raschér Saxophone Quartet und 2017 die Geistlichen Werke des Schweizer Philosophen, Politikers und Komponisten Adolf Brunner. Zuletzt brachte der der Carus-Verlag 2022 die CD „Choralis Constantinus 1508 – Heinrich Isaac in Konstanz“ heraus, die für die Bestenliste des International Classic Music Award 2023 nominiert wurde.